Eine leckere süße Kleinigkeit zu Naschen: kleine Muffins mit Vanille
Sie sind schnell gemacht und schmecken einfach gut.
Im Airfryer oder der Actifry sind sie auch schnell gebacken und es muss nicht der große Backofen für ein paar kleine Gebäckstücke aufgeheizt werden.
Zutaten:
75 g Öl (Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl)
75 g Zucker (kann auch Vanillezucker dabei sein)
2 Eier
Gemahlene Bourbon-Vanille 1/4 TL Vanille-Extrakt
75 g Mehl
2 g Backpulver
Zubereitung:
Öl und Zucker mit dem Handrührgerät gut vermengen. Die Eier einzeln zugeben und jeweils mindestens eine halbe Minute unterrühren. Die übrigen Zutaten hinzufügen und zu einen glatten Teig rühren.
In Muffinförmchen füllen und backen.
In der Actifry den Snackeinsatz einsetzen und ohne die Muffins zwei Minuten laufen lassen. Dann die gefüllten Förmchen in den Einsatz setzen und ca. 15 Minuten backen. Auf jeden Fall Stäbchenprobe machen und evtl. noch ein paar Minuten nachbacken lassen.
Den Airfryer auf 160°C vorheizen und anschließend die Muffins für ca. 14 bis 16 Minuten backen. Auf jeden Fall Stäbchenprobe machen und evtl. noch ein paar Minuten nachbacken lassen.
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