Wenn ich kurzfristig einen kleinen Salat brauche, greife ich gerne auf Basis-Zutaten zurück, die ich eigentlich immer im Haus habe. Die schnellst Variante ist bei mir dann ein frischer Salat aus Tomaten und Zwiebeln.
Zutaten:
Aromatische Cocktail-Tomaten
Zwiebeln, an besten solche mit kräftigem Geschmack
Olivenöl
Balsamico
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln, die Zwiebeln nicht zu klein würfeln. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Aceto Balsamico beträufeln und Olivenöl dazugeben.
Alles vorsichtig verrühren.
Dieser schnelle Salat gehört bei uns auch fast immer zum Grilabend dazu.
Varianten:
Man kann von diesem Basis-Salat ausgehend auch verschieden variieren.
Mit etwas frischem Basilikum bekommt er eine leicht mediterane Note.
Kleiner geschnitten und evtl. mit etwas klein gehacktem Knoblauch auf geröstete Baguette-Scheiben wird es schnell zu einem wunderbaren Bruschetta.
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